Extrait de vanille et fait maison : toutes nos recettes

Name: Des recettes délicieusement parfumées à l'extrait de vanille
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: extrait de vanille

L'extrait de vanille est employé aussi bien en pâtisserie qu'en cuisine. Photo par Brian Boucheron

L’extrait de vanille est une macération de vanille dans une solution d'éthanol et d'eau. C'est très simple à réaliser soi-même et cela permet aussi de ne pas gâcher votre gousse fraîche dont les graines ont déjà été utilisées : vous pouvez vous servir de l'enveloppe pour le réaliser.

Prêt à l’emploi, l'extrait de vanille parfume délicieusement madeleines, cookies, biscuits, tartes, glaces et gâteaux en tout genre.

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Réaliser son extrait de vanille

MISS POPCAKE

On reste dans la vanille, un must en matière d'arôme pour desserts. Réaliser soi-même son extrait de vanille procure la satisfaction du chimiste culinaire qui affine son nectar au fil du temps. Cela ne peut se faire qu'avec des ingrédients de choix telles que les gousses de vanille premium bourbon de Miss Popcake en provenance directe de Madagascar, d'une longeur de plus de 20 centimètres et charnues à souhait.

Extrait de Vanille maison

Isabelle

Alors que la gousse de vanille doit impérativement être infusée pour libérer ses arômes, l’extrait s’utilise tel quel, ajouté directement dans tes crèmes, crêpes, cakes, gâteaux, biscuits, confitures, thés, infusions et cocktails.